Фрукты для диабетика: что можно, что нельзя

Здоровое питание при диабете
Диабетико бережно нормализует уровень сахара в крови
Фрукты для диабетика: что можно, что нельзя

Сегодня диабетики живут полноценной насыщенной жизнью. При легкой степени заболевания лишь посредством правильного питания можно нормализовать показатели сахара в крови. Когда заболевание протекает в тяжелой форме, диетотерапия является основой лечения. Больному необходимо научиться внимательно выбирать продукты для своего рациона и избегать тех, которые откровенно вредят организму. Также стоит обратить внимание на регулярность приема пищи, ее калорийность.


Больным сахарным диабетом рекомендована низкоуглеводная диета, базирующаяся на употреблении групп овощей и фруктов. Рекомендуют пациентам и диетический стол №5, который поможет больному очистить печень, позаботиться о желчном пузыре и желчевыводящих путях. Меню и рецепты стола номер 5, в отличие от низкоуглеводной диеты, предусматривает питание с нормальным содержанием белков и углеводов, с некоторым ограничением жиров.

Диетическое питание исключает употребление продуктов, содержащих большое количество сахара и углеводов. Собственно рацион диабетика должен: на 50-60% состоять из углеводов, на 30% из жиров, на 10-20% из белка. Ошибочно считать, что в список запрещенных продуктов автоматически попадают фрукты и ягоды. Наоборот, диабетикам их употребление крайне необходимо, ведь фрукты обогащены минералами, витаминами и аминокислотами, клетчаткой, ускоряют метаболизм. Важно есть не все фрукты подряд, а только те, которые не влияют на скачки сахара.

к оглавлению ↑

Фрукты при диабете

Количество фруктов в рационе диабетика может составлять 1/3 от всех съеденных за день продуктов. При выборе их следует помнить о гликемическом индексе (ГИ). Гликемический индекс продуктов — это степень влияния на показатели сахара определенных продуктов питания.

В зависимости от скорости усвоения в крови углеводов, поступающих в организм, различают продукты с:

  • низким ГИ (30%), которые можно употреблять диабетикам;
  • средним ГИ (30-70%) — их стоит есть в умеренном количестве;
  • высоким ГИ (70-90%) — запрещенные в рационе диабетика.

Естественно, диабетикам стоит выбирать фрукты с низким и средним гликемическим индексом.

Не забывайте также о размерах порций, ведь фрукты для больного гипергликемией, все-таки, — продукт ограниченного потребления. При чрезмерном употреблении фруктов следует постоянно контролировать уровень глюкозы. А вот фрукты в небольшом количестве могут, наоборот, снизить сахар в плазме. Для диабетика оптимальным считается прием пищи 4-5 раз в сутки, при этом каждый раз в рационе больного могут присутствовать фрукты.

Разрешенные фрукты при диабете

Фрукты при диабете 1 и 2 типа разрешены одинаковые, с той разницей, что основное лечение пациентов с первым типом — это инсулинотерапия, а питание является второстепенным методом. Диабетикам рекомендуют фрукты кислых и кисло-сладких сортов.

Фрукты и их гликемический индекс представлен в таблице

Фрукты и их гликемический индекс

Разрешенные фрукты диетологи советуют кушать вместе с кожурой, поскольку там много пектина, снижающего холестерин в крови. Не следует забывать и о том, что у обработанных термически фруктах или высушенных гликемический индекс выше, чем у сырых.

Низкий и средний гликемический индекс у большинства ягод:

  • крыжовника;
  • брусники;
  • клюквы;
  • боярышника;
  • ежевики;
  • облепихи;
  • малины;
  • рябины;
  • красной и черной смородины;
  • вишни;
  • арбуза;
  • дыни.
к оглавлению ↑

Полезные свойства фруктов

Полезные свойства фруктов для диабетиков При сахарном диабете показано употребление кислых фруктов, у которых высокое содержание пектина, клетчатки, витаминов и минералов. Много полезностей в яблоках и несладких сортах груш, в вишне есть железо и кумарин, препятствующий тромбообразованию.

Яблоки и груши, присутствующие на полках магазинов круглый год, к тому же, способствуют укреплению нервной системы, нестабильной в холодное время года. Именно яблоки способны выводить из организма лишнюю жидкость и препятствует отекам.

Известна также польза витамина С, которого предостаточно в цитрусовых. Если ежедневно съедать по одному грейпфруту, то можно снизить сахар на несколько пунктов за короткий промежуток времени.

Антиоксидантными свойствами обладают ягоды малины и крыжовника. А листья черной смородины заваривают вместе с чаем. Ежевика, брусника, черника – обладают большим количеством витаминов группы В, Р, К и С, пектина, дубильных веществ.

Клубника и земляника полезна диабетикам с сопутствующими заболеваниями сердечно-сосудистой системы. В них не меньше витамина С, чем в цитрусовых, содержится калий и магний. В тарелке клубники 15 г углеводов, что позволяет кушать ягоду без опасения.

Тропические фрукты помогают бороться с лишним весом. Ферменты киви сжигают жир, очищают стенки сосудов, укрепляя их.

Летом можно не отказывать себе в ломтике (около 220 г) арбуза, в котором 10 г углеводов, а также дыни, которая обладает антистрессовыми свойствами.

Диетологи советуют налегать на салаты из экзотического авокадо, у которого низкий гликемический индекс. Также включать в рацион персики. Несмотря на то, что это сладкий фрукт, 200 г персиков уровень сахара не поднимут.

Часто пациенты задумываются: какое количество фруктов в день можно съесть, при этом сахар будет оставаться стабильным? Нужно уметь правильно рассчитывать порции. Безопасно скушать фрукт, помещающийся в ладонь. А крупные плоды можно поделить на части и есть понемногу.

Полезные фрукты с творогом Полезно употреблять фрукты в дуэте с творогом, орехами, галетным печеньем. Рецепт творожной запеканки для диабетика прост. На 500 г нежирного 1%-ного творога необходимо 5 яиц, заменитель сахара, щепотка соды. Надо взбить белки и добавить туда подсластитель, а желтки смешиваются с творогом и содой. Позже все ингредиенты соединяются в форме для запекания. Печется запеканка 30 минут при температуре 200 градусов. Мука и манная крупа в диетическую запеканку не добавляется.

к оглавлению ↑

Запрещенные фрукты при сахарном диабете

Фрукты с высоким ГИ Больным сахарным диабетом запрещено употреблять фрукты с высоким ГИ. Это относится к:

  • ананасам;
  • бананам;
  • винограду;
  • инжиру;
  • финикам;
  • черешне;
  • хурме;
  • мандаринам.

Не стоит увлекаться сокотерапией, используя запрещенные фрукты, потому что в них больше глюкозы, чем в самом плоде, а значит и гликемический индекс выше. Если запрещенный фрукт съесть очень хочется, то лучше не отказывать себе в этом. Просто надо разделить его на части и скушать в течение дня.

Запрещается диабетикам употреблять любые сухофрукты. А вот компот из них можно. Сухофрукты надо предварительно замочить на 6-8 часов, а потом варить, дважды сливая и меняя воду.

к оглавлению ↑

Фруктоза при диабете

Фруктоза, или природный сахар, обладает низким гликемическим индексом — в рамках 20. Десятилетие назад считалось, что употребление фруктозы в большом количестве не ведёт к негативным последствиям, таким как ожирение и кариес. Сегодня позиция науки — противоположна. Несоразмерные количества фруктозы повышают массу тела, способствует развитию заболевания почек, скачкам артериального давления. Кроме того, люди, в рационе которых много глюкозы, отличаются повышенным аппетитом. Оптимально употреблять не более 90 г фруктозы в сутки.

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован.