Список сложных углеводов

У Вас диабет?
У Вас диабет?
Новое средство из США избавит от диабета за месяц, 100% результат!

Для нормального и полноценного функционирования организму необходима энергия, которую обеспечивает поступающая пища. Примерно половина энергетической потребности обеспечивается благодаря продуктам, характеризующимся существенной концентрацией углеводов. Основной же задачей тех, кто стремится приобрести стройный силуэт, является постоянный контроль расхода и поступления калорий, а также соблюдение принципов низкоуглеводной диеты.

Важность углеводов

Важность углеводов

Углеводы необходимы для поддержания иммунитета. Являются частью структуры клеток и принимают непосредственное участие в процессе регулирования вещественного обмена и синтезе особых кислот, передающих наследственные данные. Процесс их сгорания происходит гораздо оперативней, чем у жиров либо белков.

 

Используя накопившиеся в печени и мышцах запасы гликогена организм обеспечивает себя энергией на период от 10 до 15 часов. Когда же уровень глюкозы значительно снижается, человек начинает ощущать желание что-нибудь съесть.

В зависимости от уровня сложности молекул, углеводы делятся на:

  • простые, быстрые (моносахариды, дисахариды);
  • сложные, медленные (полисахариды).

Простые моментально расщепляются, стремительно повышая сахар в крови. А вот полисахариды, попадая в желудок, расщепляются на глюкозу, которая выполняет функцию питания клеток, поступая к ним с кровяным потоком. В состав некоторых продуктов входит клетчатка. Она не усваивается организмом, но необходима для:

  • избавления организма от вредных компонентов, включая токсины;
  • улучшения перистальтики кишечника;
  • стимуляции благоприятной микрофлоры;
  • связывания холестерина.

Сложные углеводы и продукты с низким гликемическим индексом должны составлять основу питания человека, который ведет здоровый образ жизни или хочет похудеть.

Быстрые углеводы представлены простыми сахарами: глюкоза, фруктоза, лактозы, мальтоза. Распад сложных углеводов происходит лишь на этапе их попадания в тонкий кишечник. Процесс замедляется клетчаткой, которая препятствует всасыванию медленных веществ.

Для наглядности, вашему вниманию представлена таблица углеводов, содержащихся в определенных продуктах:

Простые сахара: В каких продуктах содержится
Глюкоза Виноград, мед, сок винограда
Фруктоза Яблоки, персики, арбузы, соки, сухофрукты, компоты, мед, варенья, цитрусовые
Сахароза Сахар, соки, мучные и кондитерские продукты, варенья, компоты
Лактоза Молоко, сливки, кефир
Мальтоза Квас, пиво
Полисахариды: В каких продуктах содержится
Крахмал Крупы, мучные продукты, картофель
Гликоген Запас энергии, формируемый организмом. Находится в печени и волокнах мышц.
Клетчатка Различные крупы, отруби, овощи, фрукты, хлеб на основе муки грубого помола

Соблюдая рацион, богатый медленными углеводами, организм делает запасы гликогена. В случае же чрезмерного поступления сахаров и полноценного накопления животного крахмала, начинает происходить превращение медленных углеводов в жиры.

Продукты со сложными углеводами

Продукты со сложными углеводамиОсновным источником медленных, так называемых сложных углеводов, можно назвать зерновые и бобовые культуры. Они насыщены минералами, комплексом витаминов, белками растительного происхождения.

Наибольшее количество полезных компонентов включено в оболочку и зародыш зерновых. Именно в связи с этим зерна, которые поддались тщательной обработки, практически не имеют полезных свойств.

И хотя бобовые включают в свой состав много белков, они усваиваются только на 70%. К тому же, такие культуры склонны блокировать действие определенных ферментов, что, в свою очередь, может негативно отразиться на стенках кишечника и нанести вред перевариванию пищи.

Разнообразные крупы и продукты на основе цельных зерен, которые включают в свой состав отруби, славятся наивысшей пищевой ценностью.

Невзирая на то, что рис отлично переваривается в желудке, данный продукт содержит совершенно небольшое количество клетчатки, витаминов и минералов. Значительно большая концентрация клетчатки наблюдается в пшене и перловке. Овсянка характеризуется калорийностью и богатством магния, цинка и калия. В гречке содержится много железа. При этом не стоит забывать, что именно гречка является, пожалуй, основным продуктом при таком режиме питания, как диета при диабете 2 типа.

Поскольку в привычных условиях медленные и сложные углеводы не склонны увеличивать объем отложений жира, достаточно трудно достичь переедания пищей, которая богата подобными компонентами. При этом распространенная точка зрения относительно того, что масса тела повышается по причине употребления человеком медленных и сложных углеводов, является ошибочной.

Просто их усвоение происходит быстрее, чем белка и жира, в результате чего организм не ощущает столь острой потребности в окислении жиров, которые и становятся причиной нежелательных отложений.

Волшебный индекс

Употребление углеводов напрямую связано с гликемическим индексом, который отображает влияние продуктов питания на уровень сахара в крови. Данный показатель является основным для людей, которые страдают диабетом.

Волшебный индекс

Продукты, характеризующиеся повышенным гликемическим индексом, склонны быстро перерабатываться и усваиваться. Результатом этого становятся существенные скачки глюкозы в крови. Таким образом, сахарный диабет и углеводы в существенном количестве вряд ли можно назвать удачным сочетанием.

 

Говоря о том, что можно есть при сахарном диабете, следует заметить, что людям со «сладким» заболеванием лучше придерживаться такого рациона, который богат продуктами с низким гликемическим индексом. Такая пища способствует оптимизации уровня липидов и сахара, а также понижает концентрацию инсулина в организме. Потребляя такие продукты, у вас появится возможность:

  • контролировать свой аппетит;
  • минимизировать вероятность появления болезней сердца;
  • значительно снизить риск развития диабета второй формы;
  • осуществлять контроль над уровнем холестерина.

 

Употребляя в больших количествах, вред углеводов проявится в:

  • истощении инсулинового аппарата;
  • нарушении расщепления и усвоения поступившей пищи;
  • нехватке витаминов и минералов;
  • сбоях в функционировании различных органов.

Продукты, образующиеся в результате расщепления углеводов, становятся причиной того, что развитие необходимых организму бактерий просто подавляется. К примеру, дрожжи, применяемые в процессе выпекания белого хлеба, вступают в борьбу с кишечной микрофлорой.

Оцените статью:
12345